Martini Bianco vermút po prvý krát uzrel svetlo sveta v druhej dekáde minulého storočia. Tento biely Martini vermút má vlastne jemnú slamovú farbu. Je taktiež najaromatickejší z Martini vermútov. Má intezívni buket zo sladkou a zaoblenou jemnosťou.
Martini je ikonou štýlu a chuti, najpredávanejším vermútom na svete určujúcim trendy celého odvetvia. Martini ľudia s hrdosťou objednávajú, pijú, ale aj predávajú. Je to vermút, ktorého základom je mimoriadne kvalitné révové víno, k nemu sa formou macerátov pridávajú prísne utajované byliny a korenie. Na výrobu všetkých druhov Martini je ich viac než 80 druhov. Tajomstvo výroby vermútov Martini pozná len hŕstka vyvolených. Vermút všeobecne je však nápoj s presne špecifikovanými a právne určenými vlastnosťami. Základom je révové víno (min. 75 % objemu), aromatické byliny, alkohol, cukor a zložka, od ktorej sa odvodzuje aj názov – palina pravá.