Frankovka je ľahšie, menej výrazné červené víno.
Červená farba môže prechádzať
až do ohnivo tmavých rubínových tónov.
Vo vôni prevažuje škorica a zrelé višne, doplnené
záhadným dymovým podtónom, ďalej je to kôstkové
ovocie alebo vlašské orechy.

Pri najteplejších
ročníkoch sa do vôní vkráda aj krásna
sladkastá vôňa prezretých malín, či černíc.Typická chuť Frankovky je príjemne drsná
a korenistá, zanecháva dlhotrvajúci a výrazný vnem
na podnebí. Môžeme v nej nájsť aj chuť škorice alebo
horkej čokolády.

Mladé vína bývajú tvrdé,
zvýraznené trpkosťou po trieslovinách,
extraktívne s vyššou kyselinkou. Kvalita vína rastie
úmerne s teplotami pri dozrievaní hrozna.
S postupujúcim zretím stráca tvrdosť a rozvíja
sa do šírky, plnosti a hĺbky. Práve strata tvrdosti
signalizuje ukončenie zretia. Hodí sa ako
na prípravu barikových vín tak na zretie vo fľaši