Don Papa Small Batch rum vyrába firma Bleeding Heart Rum Co. na južnom ostrove Negros na Filipínach.
Rum je destilovaný z melasy z tej najkvalitnejšej cukrovej trstiny v krajine, potom zreje viac ako 7 rokov v amerických dubových sudoch.

Vzhľad: rum vyzerá vo fľaši oveľa tmavšie ako v poháriku, ale stále si po naliatí udrží krásnu tmavozlatú farbu a oranžovým odtieňom.
Keď rum rozvírite, vidíte, že je veľmi hustý, takmer až sirupový.
Vôňa: do nosa vám okamžite udrie pomerne aromatická sladká vôňa vanilky s nádychom tropických citrusových plodov. Taktiež môžete ucítiť náznaky jahôd, marhúľ a jemne aj korenie.
Chuť: začiatok je veľmi skladý. Vaše chuťové poháriky ohromí vanilka a ucítite aj hrozienka, limetkovú kôru, tropické ovocie a drevnatosť dubu.

Názov Don Papa bol inšpirovaný Papa Isiom, vlastným menom Dionisiom Magbuelasom vodcom filipínskej revolúcie proti Španielom.