Ak máte chuť spomaliť čas, odmeniť sa po náročnom pracovnom dni alebo si len vo výbornej spoločnosti vychutnať teplý letný večer, Prosecco je ideálnou voľbou. Jeho prívrženci ho milujú predovšetkým pre jeho lahodnú chuť, ľahkosť a štandardne aj cenovú dostupnosť. Najlepšie chutí dokonale vychladené (na teplotu 6-8 °C). Očarí vás však aj ako súčasť premyslených letných koktailov. Obsah alkoholu sa pri Proseccu pohybuje v rozpätí 11 až 12 % objemu.
Jeho chuť je prevažne ovocného charakteru, intenzívne aromatická a svieža, príjemne jednoduchá. Prosecco je ideálnym aperitívom, hodí sa však aj k cestovinám s bielou omáčkou, rybám a jedlám vyrobeným z darov mora. Je výbornou voľbou aj k sviežim letným šalátom.
Existujú rôzne spôsoby, ako vyrábať šumivé víno. Všeobecne však platí, že čím náročnejší je proces použitý pri výrobe, tým jemnejšie je perlenie nápoja vo vašom pohári. Dlhoročnými preslávenými odborníkmi na výrobu šumivých vín sú Taliani a Francúzi.
Ako si vyberiem to správne?
Prosecco patrí k vínam s kontrolovaným a garantovaným pôvodom.
Z pohľadu chutí delíme vína podľa ich perlenia a cukornatosti. Ak máme záujem o výraznejšie perlenie, vyberáme vína s označením Spumante, pre jemnejšiu perlivosť volíme označenie Frizzante. Raritou je neperlivý variant s označením Tranquillo.
Z pohľadu cukornatosti rozlišujeme sekty: Brut (obsah cukru menej ako 12 g/l), Extra Dry (obsah cukru 12-17 g/l), Dry (obsah cukru 17-32 g/l) a Demi Sec (obsah cukru 32-50 g/l).
Pokiaľ sa vám do pozornosti na nápojovom lístku dostane tzv “ružové prosecco”, ide iba o bežné šumivé víno, takýto typ Prosecca totiž neexistuje.
Keďže klasický sekt sa v porovnaní s Proseccom vyrába druhotným kvasením z už hotových vín, Prosecco aj naďalej považujeme za výbornú voľbu nápoja pre každodenné príležitosti. Vzácnejšie príležitosti a chvíle sú aj naďalej určené pre vzácnejšie nápoje. Napríklad vo forme sektov vyrobených tradičnou metódou (výroba v regióne Champagne).
Salatin. “Vyrábame víno, pretože je našou vášňou.”
“Žijeme v krajine vína už viac ako päťsto rokov, transformujeme našu prácu na príchute a vône, rozdávame úsmev, vyvolávame emócie a prinášame späť spomienky.”
Vína Salatin boli v priebehu rokov ocenené v rámci rozličných akcií a podujatí nielen na území Talianska, ale aj odborníkmi zo zahraničia. Práve vďaka neustálej snahe zlepšovať kvalitu, sú vína Salatin každým rokom hodnotené superlatívmi, čo pomáha v motivácii ich výrobcov k dosiahnutiu lepších výsledkov.
