Toto červené víno s fialovými odleskami patrí medzi najobľúbenejšie vína na svete. Vďaka svojej ľahkosti je víno vhodné na párovanie s takmer všetkými druhmi jedál. Do Čile sa odroda Merlot dostala v polovici 19. storočia a odvtedy bola vysadená vo všetkých viniciach v Čile. Momentálne pokrýva odroda Merlot viac ako 10 000 Hektárov.

Viňa Ventisquero

Čiľan Gonzalo Vial Vial, inšpirovaný svojou vášňou a láskou k pôde a farmárstvu, sa rozhodol spustiť nový projekt: vinárstvo, ktoré bude ctiť čílsky pôvod vo svojich procesoch a vínach. Príbeh sa začal v roku 1996, keď Martín a Eduardo Silva spolu s Aureliom Montesom začali hľadať pôdu, na ktorej by mohli zasadiť. V roku 1998 vysadili prvý vinič na pozemku Trinidad v pobrežnej časti údolia Maipo, kde bolo zároveň vybudované nové vinárstvo. Vlastnia vinice v popredných vinárskych oblastiach Čile: Maipo Costa, Casablanca, Colchagua, Leyda a Huasco. Sledovali ako každý ich vinohrad rastie a dozrieva do ušľachtilých podôb. Zber po zbere, dodávajú vína s charakterom a triedou.