Stelesnenie tradičného štýlu výroby írskej whiskey, podľa ktorého je aj pomenovaná – Single Pot Still

SINGLE POT STILL:

Sladový a nesladový jačmeň je trikrát destilovaný pre bohatú a nezameniteľnú hodvábnosť s výraznou korenitosťou typickou pre ,,pot still“. Five Oak Cask Release dozrieva v kombinácii troch rôznych druhov sudov z čerstvého dubu (írsky, európsky a americký) a navyše ešte v sudoch po bourbone a po sherry. Výsledkom je vyvážená, komplexná, hladká whiskey.

Charakteristika:

Vôňu charakterizujú koreniny akoby prameniace z dreva. Škorica a muškátový oriešok sú prepletené bohatým opraženým dubom, sladkým včelím plástom a slaným karamelom. Neustále pretrvávajúce sú pikantno-šťavnaté ovocné tóny s mliečnym fondánom, ,,butterscotch“ a vanilkou v pozadí. Korenitosť pochádzajúcu z ,,pot still” dopĺňajú zemité lesné odtiene a zrelé ovocie. V chuti prevláda sýta horká čokoláda, korenistá karamelka a mletá škorica so štipkou čerstvo nastrúhaného zázvoru a s nádychom pomarančovej kôry. Kombinácia čerstvého a koreneného dubu dodáva zložité a vrstvené tóny zadymeného dreva s jemnými tanínmi, ktoré sú v rovnováhe s hodvábnou textúrou ,,pot still“. Jemné ovocie v závere pomaly ustupuje, no koreniny a dub pretrvávajú do úplného konca.