Fruit for Black Edition je len z 10 vybraných radov viniča. Víno, ktoré je diskrétne a charakteristické. Vôňa je intenzívna, veľmi aromatická. Cítiť čerstvé tropické ovocné znaky ako kašovité mango, melón a zrelá guava. Náznaky mučenky a krvavého pomaranča. Tóny marmelády, korenia alebo santalového dreva. Zvodné,nezabudnuteľné a výnimočné.

CHARAKTERISTIKA

Sauvignon Blanc 100

Hrozno sa pestuje na kamenistých, voľne odvodňovacích pôdach v údolí Waihopai v Marlborough. Potok pretekajúci vinicami zmierňuje teplotu v porovnaní s celkovou oblasťou, čím pomáha zachovať sviežosť a aromatickú chuť hrozna. Šťava je fermentovaná v nerezových tankoch pri chladnej teplote 12 -14°C, aby sa zachoval prirodzený aromatický charakter.
Ovocie pre toto konkrétne víno bolo vybrané z malého pozemku – len 10 riadkov v bloku 5 tejto jedinej vinohradníckej lokality. Ovocie sa pestovalo na mriežkovom systéme a tento balík bol v januári preriedený na jeden strapec na výhonok, aby sa zabezpečila nedotknutá kvalita ovocia a umožnilo hroznu ľahko dosiahnuť plnú zrelosť v chladnom podnebí Marlborough.
Plody boli odstopkované a lisované v pneumatickom lise. Nízka extrakčná rýchlosť a iba voľne vytekajúca šťava sa potom nechala chladiť 48 hodín predtým, ako bola
stočené a uložené priamo do starých sudov na prirodzený kvas. Používané sudy boli vo veku od 8 do 20 rokov . Po prekvasení víno zostalo na ľahkých kvasinkových kaloch 12 mesiacov. Jablčno-mliečne kvasenie prebiehalo, kým bolo víno ešte v sude.

Sauvignon Blanc Black Edition 2019 je komplexný, bohatý alternatívny štýl Sauvignon Blanc. Kvasené 100% „divokými“ kvasinkami v starších sudoch. Jablčno-mliečna fermentácia zjemňuje charakteristickú kyslosť tejto odrody a vytvára krémový, komplexný, jemný Sauvignon Blanc, ktorý sa bude vo fľaši ďalej elegantne rozvíjať.
Chuť je jemne krémová, bohatá na textúru, komplexná – vďaka „divokým“ kvasinkám – vpredu, explóziu chuti, šťavnatá. Divoké bylinky, mučenka
koža, kumquat. Nasledujú karamelizované citrusové plody, grilovaná broskyňa alebo grilovaný ananás. Charakter citrónového meringuového koláča, po ktorom nasledujú kremičité kaly. Chuť je úžasne vytrvalá, dlhá a veľkorysá.